Tai lợn (1kg)

Tai lợn dùng làm những món gì?

Tai lợn là nguyên liệu dùng cho hàng chục món ăn khác nhau với những cách chế biến đa dạng, đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Có thể vì thế mà tai heo luôn được nhiều người tìm mua, vừa dùng cho bữa chính vừa làm những món ăn kèm cực đã miệng. Một số món ăn tiêu biểu được làm từ tai heo có thể kể đến là tai heo ngâm sả tắc, nộm thính tai heo, tai heo xào sả ớt, tai heo cuộn ngâm mắm, gỏi ổi trộn tai heo, giò tai heo mộc nhĩ, phá lấu tai heo, gỏi ngó sen tai heo, tai heo khìa nước dừa, tai heo ngâm sốt thái, tai heo nộm rau muống… nghe đến tên đã thấy chảy nước miếng rồi phải không nào. Những món ăn này đều có đặc điểm ăn rất đã miệng vì độ giòn, thơm của tai heo kết hợp cùng nguyên liệu tự nhiên tạo nên những hương vị thuần khiết.

Cách làm món tai heo xào sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai lợn: 600g
• Ớt sừng, ớt thường, sả, gừng, tỏi, ớt bột, ngũ vị hương
• Gia vị khác: Nước mắm, đường, rượu trắng, muối

Cách thực hiện

1. Sau khi mua tai lợn về bạn rửa qua lại với nước rồi cho vào nồi lớn, thả thêm 2 nhánh sả cùng 1 củ gừng cắt lát, luộc với nước trong vòng khoảng 20 phút cho tới khi tai đã săn lại, chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Công đoạn này giúp tai lợn giòn hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau khi tai lợn đã nguội bạn dùng giấy ăn hoặc khăn sạch thấm khô bề mặt rồi cắt ra thành những miếng mỏng vừa ăn.
2. Với món xào này, bạn băm nhuyễn tỏi, hành, sả, thái lát ớt sừng rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Tiếp đó cho thêm 50ml nước mắm và 50g đường vào đảo đều tay cho tới khi đường tan hết, hỗn hợp hoà quyện tạo thành màu nâu sánh mịn.
3. Sau đó bạn tiếp tục cho thêm khoảng 3g ngũ vị hương, 15g ớt bột vào đảo lên rồi bật lửa to cho sôi bật 1 lần nữa. Bước cuối cùng thả tai lợn vừa thái miếng vào đảo đều tay, giữ lửa vừa phải đảm bảo phần tai lợn ngấm đều gia vị thì tắt bếp và ăn khi còn nóng.

Món ăn này thơm nồng nàn mùi gừng, sả, cay cay của ớt và khi nhai tai lợn cảm nhận rõ độ giòn, dai, ăn vô cùng đã miệng, đặc biệt khi ăn với cơm cảm nhận rõ vị ngọt, bùi của nước dùng, hãy mua ngay 1kg tai lợn để trổ tài nấu nướng với món ăn hấp dẫn này bạn nhé.