Sườn sụn lợn (1kg)

Chảy nước miếng với những món ngon từ sườn sụn

Những món ngon từ sườn sụn chắc chắn sẽ chinh phục được cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. Hãy tham khảo công thức “chuẩn không cần chỉnh” từ Vietmart cho cách làm những món ngon từ sườn sụn dưới đây:

Sườn sụn rang muối

Nguyên liệu:

• 500gr sườn non (sườn sụn)
• 200gr lá lốt
• 1 quả trứng gà
• 20gr sả cây
• 10gr gừng
• 10gr riềng
• 10gr hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, bột năng, tiêu, đường, muối.

Cách làm:

1. Lá lốt rửa sạch thái chỉ. Gừng, riềng cạo vỏ, thái chỉ.
2. Sả cây, hành tím bóc vỏ, thái mỏng.
3. Trứng gà cho ra bát đánh tan đều. Thêm 2 cafe bột năng và đánh đều lại.
4. Với sườn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi đem luộc qua, rửa sạch sườn rồi cho sườn ra tô. Thêm hỗn hợp trứng gà, bột năng, 1 cafe hạt nêm, 1/2 cafe bột ngọt, 1/2 cafe tiêu, 1 cafe đường và trộn đều. Ướp sườn chừng 30 phút cho ngấm gia vị.
5. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và cho sườn vào chiên vàng đều các mặt. Khi sườn đã vàng đều, gắp sườn ra đĩa, vẫn sử dụng chảo đó cho lá lốt + gừng + sả + riềng + hành tím vào phi thơm và vàng giòn rồi cho ra đĩa.
6. Bắc 1 chảo khác lên bếp, cho 2 cafe muối hạt vào rang khoảng 2 phút rồi cho sườn và hỗn hợp nguyên liệu phi thơm (bước 4) vào xóc đều tay trên lửa lớn chừng 1 phút là được.
7. Kết thúc các thao tác, cho sườn rang muối ra đĩa, để món ăn thêm ngon và tròn vị thì nên chuẩn bị thêm đĩa muối tiêu chanh ớt.

* CÁCH LÀM BỘT MUỐI: 1 nắm tay gạo nếp, 1 nắm tay đậu xanh đã đãi vỏ (màu vàng), 1/2 thìa cafe muối hạt. Gạo nếp đậu xanh đem ngâm, rửa sạch để ráo nước rồi rang lên. Rang đến khi chín vàng đều, cho muối hạt vào rang cùng. Tắt bếp, để nguội cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn là được hỗn hợp bột muối (cực thơm mùi đậu xanh).