Sườn lợn cắt (1kg)

Cách làm món sườn lợn xào chua ngọt ngon mê say cả nhà đều thích

Sườn xào chua ngọt là món ăn vô cùng quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Vị chua, cay, mặn, ngọt kết hợp hài hòa tạo ra món ăn với vị ngon hoàn hảo được “vạn người mê đắm”. Hãy cùng Vietmart vào bếp trổ tài đãi cả nhà món sườn xào chua ngọt ngon ngất ngây nhé!

Nguyên liệu:

• 500gr sườn heo
• 1 quả cà chua chín
• Hành lá, hành khô, tỏi, ớt tươi hoặc tương ớt
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, chanh, giấm

Sơ chế nguyên liệu:

• Sườn rửa sạch, lọc bớt mỡ, chặt thành từng khúc vừa ăn.
• Bắc nồi nước, thêm vào một chút muối và chần qua sườn trong vài phút để khử sạch mùi hôi cho sườn. Sau đó rửa lại một lượt nữa dưới vòi nước.
• Ướp sườn với 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cafe hạt nêm trong ít nhất 1 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, gia vị ngấm đều vào trong sẽ làm món sườn càng ngon hơn.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát.
• Tỏi, ớt, hành lá rửa sạch, băm nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.

Cách làm món sườn xào chua ngọt:

Bước 1: Pha hỗn hợp nước sốt sườn theo tỉ lệ 1 bát nước lọc, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm hoặc tương ớt nếu muốn ăn cay.

Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, chiên sơ sườn cho vàng đều các mặt. Sau đó gắp ra, để ráo mỡ.

Bước 3: Phi thơm hành khô trên chảo, cho cà chua vào đảo qua vài phút cho cà chua gần chín thì đổ hỗn hợp nước sốt sườn đã pha vào khuấy đều.

Bước 4: Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì xếp sườn vào chảo, vặn nhỏ lửa và đun trong khoảng 15 phút. Ở bước này, bạn có thể nêm nếm thêm muối và hạt tiêu tùy theo khẩu vị cá nhân. Đến khi nước sốt gần cạn và sệt lại, miếng sườn đã chín mềm thì tắt bếp, rắc hành lá băm nhỏ lên và thưởng thức.