Cá diêu hồng (kg)

Cá basa hay còn ghi là cá ba sa là loại cá giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người và là nguyên liệu không thể thiếu với đa dạng món ăn, tuy nhiên không phải ai cũng dễ dàng tìm mua cá basa ngoài chợ, quy trình chế biến cũng vô cùng phức tạp, cần mất nhiều công sức để loại bỏ ruột, phân, chất nhầy trên bề mặt da cá. Chính vì thế nhiều người ưu tiên tìm mua cá basa chế biến sẵn giúp tiết kiệm thời gian, đảm bảo nhớt và mùi tanh được loại bỏ triệt để.

Cá basa được chế biến thành những món ăn nào?

Có vô vàn món ăn ngon được chế biến từ cá basa những món ăn tiêu biểu được nhiều người ưa chuộng nhất là cá basa kho tộ, cá ba sa sốt chanh dây, chả cá ba sa, canh chua cá ba sa, bún cá ba sa, cá basa chiên mắm sả, cháo hạt kê cá basa. Những món ăn này có điểm chung là dễ làm, khử được mùi tanh của cá, vô cùng thơm ngon và phù hợp với đa dạng người dùng. Món ăn được nhiều người nhắc tới là món cá basa kho tộ với hương thơm đặc trưng, ở bài viết này Vietmart sẽ hướng dẫn bạn cách làm chi tiết nhất nhé.

Hướng dẫn cách làm món cá basa kho tộ

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá basa: 300g
• Hành tỏi băm, hành lá, ớt, tương ớt, nước mắm, nước màu, nước chanh, dầu ăn
• Đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm

Cách thực hiện

1. Vì cá basa mua tại Vietmart đã được sơ chế sạch sẽ nên khi mua về bạn chỉ cần rửa lại với nước, sắt thành khoanh nhỏ, để ráo nước rồi cho vào một tô lớn ướp cùng 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, muối, tương ớt, hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1 chút hạt tiêu xay và trộn đều. Bạn dùng tay trộn đều hỗn hợp một cách nhẹ nhàng sao cho gia vị ngấm đều mà không khiến thịt cá bị nát nhé. Sau đó để chờ khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
2. Ở công đoạn kho, bạn chuẩn bị một nồi lớn bắc lên bếp cho thêm 2 muỗng cafe dầu ăn, đun cho nóng rồi thả hành tỏi vào phi lên cho dậy mùi thơm. Bước cuối cùng bạn cho hỗn hợp cá đã ướp vào nồi chỉnh lửa lớn, cho thêm 50ml nước lọc và đậy vung. Khi thấy dấu hiệu nước sôi bật lên bạn cho lửa nhỏ đi rồi kho thêm khoảng 15 phút cho cá chín kỹ cũng như ngấm gia vị nhé.
3. Khi thấy phần nước trong nồi đã cô sệt lại, cá chín vàng bạn rắc hành lá, ớt lên trên bề mặt, đậy vung đun thêm khoảng 3 phút là đã có thể bắc ra ăn ngay.

Món cá kho tộ thành phẩm sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, hương thơm ngào ngạt của thịt cá, gia vị, khi ăn sẽ thấy phần thịt mềm, dai dai, lớp da săn lại vô cùng hấp dẫn. Món ăn này nên ăn nóng để tránh bị tanh, nếu ăn không hết bạn có thể cất tủ lạnh dùng trong ngày nhé.

Cách bảo quản cá basa

Tốt nhất là sau khi mua về bạn nên dùng hết ngay thay vì lưu trữ lại, tuy nhiên nếu không dùng hết bạn chỉ cần cho cá vào trong hộp đóng nắp kín, đảm bảo bề mặt cá không bị quá ướt rồi cất trong ngăn đá tủ lạnh mang ra dùng khi cần nhé. Lưu ý khi rã đông cá bạn không nên để xả nước trực tiếp vào bề mặt cá mà ngâm hộp trong một chậu nước trong vòng 20 phút là đã có thể mang ra chế biến, làm như vậy giúp cá không bị tanh.